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  • 熟蟹辨识阳澄湖大闸蟹2

    文章来源:大闸蟹钱凯

    发布日期:2016-07-17 02:00:28

    文章分类:大闸蟹百科

    通过熟蟹的肉,卵,壳,味,来辨别阳澄湖大闸蟹

      4蟹肉鲜甜:接下来,要发挥你味蕾的作用,不管你吃的是雌蟹还是雄蟹,在吃之前先不蘸醋,用舌尖轻触蟹肉,感觉有点甜就是好蟹,这样的蟹让人一吃难忘。
      5蟹卵鲜红:如果你碰巧吃的是雌蟹,那雌蟹的卵,应该特别鲜红,油脂丰润。如果蟹卵偏黄那就遗憾了,大概不是来自阳澄湖的蟹。
      6壳薄易咬:吃到蟹脚就要发挥牙齿的功能,阳澄湖蟹蟹壳较薄,软硬度适中,不易伤牙,不像其他蟹类的蟹脚,壳既厚又硬,实在难咬。
      7手留蟹味:时令节时吃完大闸蟹,留在手上的蟹味用水洗不掉,一定要用菊花瓣水或柠檬水才能洗净,这也算正宗阳澄湖蟹的标志。但过了时令季节,那就另当别论了(时令即“九雌十雄”)

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