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  • 这里的螃蟹个个香,并不是只有阳澄湖

    文章来源:大闸蟹大闸蟹

    发布日期:2015-04-24 08:32:20

    文章分类:大闸蟹百科

    如何挑选优质大闸蟹?


    大闸蟹已经上市了,小虎斑们都吃了吗?吃了吗?了吗?吗?阳澄湖的吃了吗?没有吧,哈哈哈,蜜蜜也没有。产于苏州阳澄湖的大闸蟹,蟹身不沾泥,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛,肉质膏腻,是享誉国内外的名产。然而(一定会有的转折),阳澄湖的水面就那么点,年产量也就在2000吨左右,轮到我们普通老百姓的正宗阳澄湖大闸蟹能有多少?




    据说大闸蟹之名是有来头的:当时苏州、昆山一带的捕蟹者,在港湾间设置了闸门,闸用竹片编成,夜间挂上灯火,蟹见光亮,即循光爬上竹闸,此时只需在闸上一一捕捉,故叫大闸蟹。既然阳澄湖的难以买到,蜜蜜就来介绍几种同样美味的大闸蟹,虽然名气不大,但是质量也不差!




    常州长荡湖大闸蟹,常州离苏州也不远,这里的大闸蟹多为青壳,与阳澄湖大闸蟹颜色略有不同,但是味道一样美味哦。




    徐州微山湖蟹,也称为“螃蟹”或“毛蟹”,特点是肥,满满都是蟹黄,这滋味喜欢吃蟹黄的小虎斑们绝对懂。




    宿迁骆马湖大螃蟹,骆马湖生态系统完好,这里的蟹,个大!雄者脂白如玉,雌者脂黄似金,同样也是蟹中精品。




    泰州溱湖簖蟹,簖蟹体态丰腴,肉质细嫩,青壳、白肚、金爪黄毛,蟹肉饱满,自古就有“南闸北簖”的美誉。簖蟹和大闸蟹一样,不仅远销海外,同样也“端”上过中南海的餐桌,可见其品质。




    扬州高邮湖蟹,高邮湖同样也是水质清澈,周围没有生活区、工业区,这里的大闸蟹肉肥味美,蟹膏还是红色的,更加别具一格。




    淮安洪泽湖大闸蟹,洪泽湖是中国第四大淡水湖,而且是唯一的活水湖,水质优良。这里的大闸蟹背面有字母“H”的形状,同样也是蟹肥肉厚,口感扎实,完全不逊于阳澄湖大闸蟹。




    南京固城湖螃蟹,固城湖的螃蟹个大而且便宜,据统计,有五成的公蟹重量在4两以上。固城湖大闸蟹最大的特色是蟹腿和蟹钳上的肉饱满、更具风味。




    无锡太湖大闸蟹,太湖和阳澄湖同属一源,所以这边的大闸蟹其实和阳澄湖大闸蟹非常相似了,而且比阳澄湖大闸蟹便宜的多,容易购买的多。




    除了这些地区的蟹之外,还有天津紫蟹、莱州大蟹、南湖蟹、炎亭江蟹等众多优秀品种,喜欢吃蟹的小虎斑们不要执念于阳澄湖了,没了它,你还有更多大闸蟹可以选择!


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