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    海鲜的做法

    文章来源:大闸蟹

    编辑时间:2016-08-29 11:57

    海鲜的几种做法
    蒸煮,1大火速蒸,最能享受鲜嫩美味。2用烫熟的方式吃海鲜最方便且鲜甜,烫好后略微冰镇,便成了极富弹性的冷盘凉拌料理。适用海鲜:鲜虾整只螃蟹头足类海鲜贝类海鲜海蜇皮。
    快炒,1能充分激发海鲜的香甜味,可适当加入较重调味,变成一道下饭料理。2最适合搭配蔬菜食材一起调理,增加整道料理的营养成分及口感。适用海鲜:虾仁鱿鱼贝类海鲜蟹管肉蟹脚鲜干贝海参
    酥炸,1分量多时候,要分次放入油锅,一次大量油炸,成熟时间会拉长,将破坏海鲜品质。适用海鲜:鲜虾螃蟹墨鱼鱿鱼牡蛎。

    香煎,1香煎时适宜用平底锅,保持食材受热均匀,煎至表面上色即可,2食材较厚时可先烫至半熟,盖上锅盖焖煎,更容易煎熟。适用海鲜:鲜干贝鲜虾牡蛎鱿鱼仔蟹脚。

    海鲜

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